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厨房设备使用保养技巧

2020-03-20

1.因厨房常年充满水渍,所以厨房设备保养的主要问题就是防潮处理。不过一般的厨具柜体基本都做了相应的防潮处理,即便如此也不能直接对柜体进行长时间的冲洗,柜内外的水渍一定要及时擦干净,以防柜内所储存的东西长期处在一个潮湿的环境里而受潮。

而定期的保养消毒可以用漂白水与水1:1的稀释液擦拭,锅具碗盘等物体尽量擦干后再放入柜体,同时避免尖锐物品直接刮伤表面,勿用钢刷刷洗??孛虐宀灰颂昧蚴浅沤嵌?110度),铰链及其他金属部分,避免水渍长期积留。

2.煤气炉的清洁与保养平日应于使用之后立即以厨房油污清洁剂擦拭台面,以免长期积存脏污,日后清洗困难。每周将炉内感应棒擦拭干净,并定期以铁丝刷去除炉嘴碳化物,并刺通火孔。当煤气炉发生飘火或红火时,应适当调节煤气风量调整器,以免煤气外泄,同时还要定期检查煤气橡皮管是否松脱、龟裂或漏气。

另外,煤气炉具与窗户的距离至少30厘米以上,避免强风吹熄炉火,而煤气炉与吊柜及除油烟机的安全距离则为60-75厘米。

3.除油烟机在保养或维修时需先将插头拔掉,以免触电。较好的保养方法即是平日使用后以干布沾厨房油污清洁剂擦拭机体外壳,当集油盘或油杯达八分满时应立即倒掉以免溢出,同时定期以厨房油污清洁剂清洗扇叶及内壁,附有油网的除油烟机,油网应每半个月以厨房油污清洁剂浸泡清洗清洁一次,至于开关及油杯内层易积油的地方,可用保鲜膜覆盖,以便日后清洗,只要直接斯开更换即可。

4.厨房台面的日常保养工作台面的清洁和保养重点,一般清洁以湿布即可,如有斑点可用厨房油污清洁剂清洗,若为雾面台面,则可使用去污粉及3M菜瓜布(黄色),以划圆周方式轻轻擦拭,同样的方法可应用于被香烟灼烧的情况。

另外,还需特别注意不要让粗糙的化学品,如:染料剥离剂、松香油、丙酮等直接接触台面,或是将热锅直接放至台面,这些动作都会损坏台面表面,故应于台面上放置隔热垫以避免此种情形发生。虽然台面容易修护,但还是有些操作上应注意的事项,如切东西时应准备砧板,不要直接在台面上切食物,后面应预防各种损坏,好让厨具永保如新。

5.水槽的清洁厨房水槽的水封边处是一个容易藏污纳垢的地方,每天洗碗结束后,只要彻底清洁这一区域就可以免除厨房除垢的麻烦。

6.瓷砖的清洁可将卫生纸或纸巾贴覆盖在磁砖上,然后喷洒厨房油污清洁剂再放置一会儿,清洁剂不但不会滴得到处都是,且油垢会全部浮上来。只要将卫生纸撕掉,再以干净的布沾清水多擦拭一、两次就可以了。

厨房设备


7.对于厨房配件的保养,建议一定要买不锈钢的配件。一般不锈钢表面较难产生锈斑,若出现锈斑的话,购买不锈钢质保养液擦拭便会恢复原先亮晶晶的模样了。放入柜内的五金锅具也要将水渍擦拭干净,避免停留过久受潮生锈。

8.定期用湿布将其表面的脏物擦净,再用干布擦干。

9.避免醋、料酒等各种液体调料洒在其表面,一旦发现,要及时用清水冲洗,并擦干。

10不要经常来回挪动灶台、货架、炊事机械等设备,特别是利用地板滑动。

11.不锈钢灶具要经常检查是否漏火。

12.炊事机械像和面机、切片机等,不要懒,要及时清洁。

苏州厨鑫厨房科技有限公司是一家集科研、设计、销售、制造、安装于一体的商用厨房设备生产企业,拥有完整、科学的质量管理体系,主要从事商用厨房工程的研发、生产、销售和服务的商用厨具厂家,旗下产品以商用电磁灶、餐饮制冷设备、炒菜机、西厨设备等为主。


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