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如何避开厨房的“雷区”

2020-03-20

小编告诉你不管是酒店、餐厅仍是厨房,在厨房工程设计开端的时分,就要思考厨房设备的摆放的问题。毕竟酒店、快餐厅、饮品店等店面是要盈利的和家庭厨房不同。因而有必要思考厨房装饰个性、光线疑问、水电疑问、厨房设备的类型和体积等问题。

一:地砖疑问。

地砖有必要挑选防滑、防水那种的。即简单干燥、并且外表不是十分润滑的那种。尽管凹凸不平的瓷砖可以有 用防滑,但关于清洗却是一大难题??銮揖频?、餐厅等当地厨房工作人员多、行走频频,因而,除了思考漂亮要素外,还要思考是否平整、易清、防滑。

二:大型厨房设备的收购。

厨房设备一次性收购往往是餐饮店的习气,这同时可以在厨房个性上到达一个共同,并且可以得到厨房设备供货商提供的优惠,还是让供应商提供厨房的设计图等优惠。如果自己采购厨房设备假如不思考尺度疑问,就会买到不合适的设备,形成退货艰难,厨房却又安顿不了。别的,挑选没有售后保证的厨房设 备,往往遇到劣质的,只能后悔不已。

商用厨房工程


三:油烟机。

为了顺畅排油烟,烟罩、油烟机在家庭中运用已属正常。在酒店、餐厅、快餐店等厨房工程设计中,油烟机必不可少。要注意是安装不要太靠近杜台。不然,不光给厨师工作形成影响,还会影响到排油烟的作用。

四:厨房设备配件。

应当充沛思考到哪些设备是需求运用,而哪些是少用或不必要的,避免形成糟蹋。

五:照明疑问。

在光线不好的地方添加照明灯。不要让案板正好落在厨师的阴影之下,这样会严重影响工作效率。在酒店厨房,通常洗刷区和操作台都会增设橱柜专用的照射灯,这类灯光线适度,便利开关。

六:避免厨房渗水。

这需求厨房在装饰的时分做一道混泥土挡水反坎。条件允许的话可以进行灌水试验,保证厨房不渗水。

七:厨具选哪种原料比较好呢?

不锈钢厨具:不锈钢厨具为现代人所推重,在餐饮业得到越来越广泛的应用,不仅仅是因为它不易生锈,不锈钢厨具还具有别的很多长处,比方导热快、烹饪效率高;不易磨损;外型和功用多样话,合适现代餐饮业的发展需求;


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