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大型厨房设计注意事项

2020-03-20

大型厨房需要合理的布局设计,那么厨房设计的过程中需要注意哪些问题呢?

一、炉灶、排风设计要点:

1、在厨房炉灶设备上含有:燃烧器,鼓风机,这样可以使炉灶燃烧时火力达到高效率的工作。

2、厨房排风系统建议采用环保型的运水烟罩及油烟净化器,组合型净化油烟,保证油烟能够达到国家所规定的排放标准。通风设备应选用低噪声抽风柜,保证厨房内的低噪音。

二、图纸设计:

1、厨房平面布置图——设备给排水点位图——设备用电点位图——设备用气点位图——排风及送新风走向图。

厨房设计


三、注意问题:

1、地沟排水:地沟应采用明沟热层的方式,如垫层中空间高度足够时,可设制隔油池,能有效的使油水分离。如条件有限,可采用下排式方法,将下水管引致楼层,从下层楼引送至下水道达到排污目的。

2、排风系统:厨房排烟效果,关键看设计时预留的排送风设备的风量是否满足炉灶排放的油烟,常规的排风量为10000风量/小时,送风量为8000风量/小时。为了满足国家环保局所规定的排放标准,因增加油烟净化器,对排放的油烟做净化处理,避免污染环境。

3、施工注意问题:

在厨房建设中应考虑各方面专业的分工配合,避免影响到整个厨房工程的进度,应注意建筑结构,土建工程、给排水、用电、用气、排送风、环保处理等。

苏州厨鑫厨房科技有限公司是一家集科研、设计、销售、制造、安装于一体的商用厨房设备生产企业,拥有完整、科学的质量管理体系,主要从事商用厨房工程的研发、生产、销售和服务的商用厨具厂家,旗下产品以商用电磁灶、餐饮制冷设备、炒菜机、西厨设备等为主。

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